Рецептов аджики существует видимо-невидимо. Наверняка, у каждой хозяйки есть свой, идеальный. Предлагаю пополнить Вашу кулинарную копилочку удачным рецептом аджики из помидоров и болгарского перца. Берите на вооружение, ведь аджики много не бывает.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Болгарский перец – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло (рафинированное) – 100 мл
- Уксус (9%) – 2 ч.л.
- Сахар – 40 г
- Соль – 25 г
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры промойте и нарежьте дольками.
Лук, морковь и болгарский перец очистите и нарежьте произвольно.
Чеснок и острый перец очистите и измельчите.
Все подготовленные овощи пропустите через мясорубку.
Овощную смесь поместите в кастрюлю для варки, доведите до кипения и на небольшом огне, помешивая, проварите 30 минут.
Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте и прокипятите еще 3-5 минут.
Кипящую аджику разлейте в небольшие стерильные баночки, герметично закройте и остудите в перевернутом виде. Остывшую заготовку храните в затемненном месте при комнатной температуре.