Люблю закатывать огурцы не только целиком, но и сделать пару баночек салатов. Например, очень хорош этот рецепт по-фински, которым я поделюсь дальше. А чтобы огурцы оставались хрустящими и не размокали, заранее замочите их на пару часов в холодной воде.
Ингредиенты
- Огурцы – 2 кг
- Зелень – 2 пучка
- Лук – 500 г
- Болгарский перец – 500 г
- Острый красный перец – 1 штука
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус – 100 мл
- Специи и приправы – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Произвольно нарежьте все овощи и зелень.
Смешайте все ингредиенты для салата и оставьте на пару часов.
Плотно уложите в чистые сухие банки и стерилизуйте их 15-20 минут.
Закатайте салат на зиму.