Рецепт этой потрясающей заготовки должен быть у каждой занятой хозяйки. Потому что борщ в банке — это не только вкусно, но и существенно экономит время, проведенное на кухне. Согласитесь, зимой сварить полноценный борщ за 15 минут не каждый сможет.
Ингредиенты
- Свекла – 250 г
- Помидоры – 400 г
- Капуста – 400 г
- Морковь – 150 г
- Лук репчатый – 150 г
- Болгарский перец – 150 г
- Острый красный перец – 1/4 стручка
- Растительное масло – 50 мл
- Уксус (9%) – 1,5 ст.л.
- Соль – 0,5 ст.л.
- Сахар – 0,5 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Болгарский и острый перец, помидоры и лук очистите, произвольно нарежьте, затем пропустите через мясорубку.
Овощную массу поместите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло, перемешайте и доведите до кипения.
Свеклу и морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. Добавьте в закипевшую овощную массу, перемешайте и на небольшом огне варите 40 минут.
Капусту нашинкуйте и добавьте к остальным овощам. Проварите все вместе в течение получаса.
Горячей заправкой наполните стерильные банки до самого верха, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и остудите. Мне удобно использовать полулитровые банки — содержимого как раз хватает на мою “борщевую” кастрюлю. Из указанного количества продуктов должно получиться 3 таких баночки.