Я с детства люблю грушевое варенье. Бабушка варила его каким-то магическим способом — по крайней мере, тогда мне так казалось. Вкуснее лакомства найти было невозможно. Чудесным образом бабушкин рецепт сохранился в старой кулинарной книге. Делюсь с Вами.
Ингредиенты
- Груша – 2 кг
- Сахар – 800 г
Пошаговый рецепт приготовления
Груши промойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевинки. Каждую часть разрежьте на 3-4 дольки.
Сложите подготовленные груши в миску для варки, засыпьте сахаром. Миску встряхните, чтобы сахар равномерно распределился, и оставьте на 1-2 часа. Я не люблю приторное варенье, поэтому редко добавляю сахар в пропорции 1:1 к фруктам. Вы можете регулировать количество добавляемого сахара, исходя из сорта груш и своих вкусовых предпочтений.
Поставьте миску с заготовкой на огонь, доведите до кипения и проварите 5 минут, снимите с огня и оставьте до полного остывания. Затем повторите процедуру не менее 4 раз.
Горячее варенье из груш разлейте в небольшие стерильные баночки, герметично закройте и остудите.