Классический ткемали – это один из самых популярных соусов в грузинской кухне. Хочу поделиться не совсем стандартным рецептом ткемали с томатной пастой. Его оригинальная кислинка создает уникальный вкус, который сложно передать словами. Находка к мясу!
Ингредиенты
- Сливы – 1 кг
- Перец чили – 2 штуки
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – 0.5 ст.л.
- Сахар – 100 г
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Чеснок – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Удалите из сливы косточки и пропустите ее через мясорубку.
Измельчите в блендере чеснок и чили. Добавьте томат и масло.
Добавьте сахар и соль, и протушите соус 15 минут на слабом огне.
Закатайте ткемали в стерилизованные банки.