Пастрома из куриной грудки — отличный домашний вариант вместо магазинной колбасы. Получается ароматное, сочное и нежное мясо без лишних добавок. Идеально подходит для бутербродов, нарезки на праздничный стол или как полноценное второе блюдо с гарниром.
📝 Ингредиенты
-
Куриное филе (грудка) — 2–3 шт.
-
Орегано — 3 ч. ложки
-
Базилик — 3 ч. ложки
-
Паприка — 3 ч. ложки
-
Кориандр молотый — 3 ч. ложки
-
Кориандр в зернах — 3 ч. ложки
-
Горчица — 1 ст. ложка
-
Перец чили (порошок) — ½ ч. ложки
-
Чеснок — 2–3 зубчика
-
Растительное масло — 2 ст. ложки
-
Соль — по вкусу
👩🍳 Приготовление
-
В небольшой миске соедините все специи, добавьте соль, чеснок, пропущенный через пресс, и растительное масло. Тщательно перемешайте до получения густой ароматной пасты.
-
Куриные грудки обсушите бумажным полотенцем, затем равномерно обмажьте их пряной смесью со всех сторон. Для более плотной формы можно обмотать филе кулинарной нитью.
-
Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час. При желании можно убрать в холодильник на более длительное время — вкус станет насыщеннее.
-
Разогрейте духовку до 250 °C.
-
Выложите грудки на противень, застеленный фольгой, и отправьте в духовку на 12 минут (если филе крупное — до 15 минут, но не дольше).
-
По истечении времени выключите духовку и не открывайте дверцу 3,5–4 часа. Мясо будет медленно доходить в остаточном тепле, сохраняя сочность.
Фото приготовления
✅ Полезный совет
Удобнее всего готовить пастрому вечером — утром у вас будет готовый, полностью охлаждённый и идеально нарезаемый продукт.
🍽 Подача
Подавайте пастрому тонкими ломтиками с хлебом, свежими овощами или любым гарниром. Хранится в холодильнике до 4–5 дней.
