«Пенициллин» — один из самых известных современных коктейлей с виски, который ценят за необычное сочетание вкусов. Его крепость составляет примерно 22–23%, а вкус раскрывается постепенно:
- освежающая кислинка лимона
- мягкая сладость мёда
- пряная острота имбиря
- характерное дымное послевкусие
Этот коктейль уже несколько лет входит в список самых популярных напитков в барах по всему миру.
Справка: коктейль назван в честь одноимённого противомикробного препарата пенициллин, открытого в 1928 году шотландским микробиологом Александром Флемингом (Alexander Fleming). Сэм Росс считает свой коктейль «лекарством от всех бед», поскольку в состав входят лимон, имбирь и мёд, а дымный скотч делает вкус похожим на лечебную настойку.
Особенность напитка
Главная «фишка» — сочетание двух видов виски:
- базовый слой — мягкий купажированный виски
- верхний слой — дымный односолодовый (чаще всего островной)
Именно благодаря этому создаётся эффект «копчёного» аромата, который чувствуется при каждом глотке.
Ингредиенты
- купажированный шотландский виски — 60 мл
- односолодовый виски (дымный) — 7,5 мл
- лимонный сок — 22,5 мл
- медовый сироп — 22,5 мл
- свежий имбирь — 20 г
- лёд
Как приготовить
Шаг 1. Подготовка имбиря
Очистите корень имбиря и слегка разомните его прямо в шейкере, чтобы выделился сок.
Шаг 2. Смешивание
Добавьте лёд, лимонный сок, медовый сироп и основной виски.
Шаг 3. Встряхивание
Активно встряхивайте 15–20 секунд до охлаждения.
Шаг 4. Подача
Процедите напиток в бокал с крупным льдом.
Шаг 5. Финальный штрих
Аккуратно влейте односолодовый виски сверху — не перемешивайте.
Как правильно подавать
Коктейль традиционно подают в низком бокале (олд фэшн или рокс). Пить его нужно медленно, чтобы почувствовать переход от мягкого вкуса к дымному аромату.
Полезные советы
- Используйте свежий имбирь — порошок не подойдет
- Медовый сироп лучше готовить заранее (1:1 мёд и вода)
- Не перемешивайте верхний слой — это важная часть вкуса
- Для украшения идеально подходит засахаренный имбирь
«Пенициллин» — это стильный и сбалансированный коктейль, который легко приготовить дома. Он отлично подойдет для вечернего отдыха и удивит даже тех, кто не любит классические напитки с виски.
