Кроме цвета краснокочанная капуста отличается от белой большей терпкостью. Из нее готовят отличные салаты, супы и закуски. Не последнее место в списке популярных блюд занимает и красная маринованная капуста. О ней мы сегодня и поговорим.
Ингредиенты
- Краснокочанная капуста – 3 кг
- Уксус – 120 мл
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Сахар – 80 г
- Соль – 60 г
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Красную капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Поместите в широкую миску и разомните руками.
Утрамбуйте капусту в подготовленные банки.
Вскипятите воду, добавьте сахар, соль и смесь перцев.
Проварите 1 минуту, влейте уксус и сразу снимите с огня.
Залейте кипящий маринад в банки и оставьте в теплом месте на 2 дня.
Закройте банки капроновыми крышками и перенесите в темное прохладное место. Через 5-7 дней маринованная красная капуста будет готова.