Компот ассорти из фруктов и ягод — очень вкусный и полезный напиток, поэтому заготавливать его на зиму просто необходимо. Этот напиток очень любят и дети и взрослые, а на праздничном столе он заканчивается одним из первых. Очень простой и быстрый рецепт для консервирования без стерилизации.
Состав продуктов на две 3-х литровые банки
— Виноград (брать лучше винные сорта) 500 гр.
— Яблоки 300 гр.
— Персики 300 гр.
— Малина 150 гр.
Такое сочетание фруктов и ягод дают неожиданно мягкий и ароматный вкус.
***
Приготовление
Фрукты и ягоды складываем в миску и тщательно моем. Делим пополам. Аккуратно складываем в банки. Банки с фруктами заливаем водой (сырой). Затем добавляем сахар с расчетом 1,5-2 стакана сахара на трехлитровую банку (количество сахара дается в среднем значении, оно зависит от кислоты винограда и от ваших предпочтений по сладости).
Ставим банку с фруктами у кастрюлю, дно которой покрыто полотенцем, накрываем крышкой и заливаем водой по горлышко. После того как вода в кастрюле закипит проварить еще 20-30 минут на меньшем огне.
Готовность компота можно определить по винограду, когда он всплывет — значит банку можно доставать из кастрюли.
Цвет компота может быть не ярким даже светлым, но не стоит переживать, потом он станет более ярким и насыщенным. Далее закатываем банки обычным порядком и убираем на хранение.
