Клубника — одна из самых любимых летних ягод, из которой можно приготовить множество вкусных заготовок. Помимо классического варенья, особенно популярно клубничное желе с желатином. Такая заготовка получается густой, ароматной и очень красивой — ягоды словно застывают в прозрачном сладком сиропе.
Клубника в желе отлично подходит для десертов. Ее можно добавлять в йогурт, подавать к блинчикам, тостам или свежей выпечке. А зимой такая баночка напоминает о теплом лете и радует насыщенным ягодным вкусом.
Ингредиенты
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 600 г
- Ванилин — 2 щепотки
- Желатин — 1,5 ст. л.
- Вода — 80 мл
Пошаговый рецепт
1. Подготовьте ягоды
Клубнику переберите, удалите плодоножки и тщательно промойте. Крупные ягоды можно разрезать пополам или на несколько частей.
2. Засыпьте сахаром
Переложите подготовленную клубнику в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь. Доведите массу до кипения, периодически помешивая.
3. Проварите ягоды
Добавьте ванилин и варите клубнику около 10 минут, снимая появляющуюся пену.
4. Подготовьте желатин
Параллельно разведите желатин в воде согласно инструкции на упаковке и дайте ему набухнуть.
5. Соедините ингредиенты
Снимите клубничную массу с огня, влейте подготовленный желатин и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился.
6. Разлейте по банкам
Горячее желе разлейте в стерилизованные банки и герметично закатайте крышками.
Полезные советы
- Для заготовки выбирайте спелую и ароматную клубнику без повреждений.
- Банки и крышки обязательно простерилизуйте, чтобы желе хорошо хранилось.
- Хранить заготовку лучше в прохладном темном месте — кладовой или подвале.
Клубника в желе с желатином на зиму получается густой, ароматной и очень нежной. Такая заготовка отлично подходит для домашней выпечки, десертов и сладких завтраков. А главное — приготовить ее можно быстро и без сложных ингредиентов. 🍓
