Запеканка из кабачков и помидоров похожа на овощную сытную пиццу, а готовится кабачковая запеканка проще простого!
Список ингредиентов
кабачки — 3-4 шт
помидоры — 3-5 шт
сметана — 400 г
твердый сыр — 250-300 г
яйца — 4-5 шт
зелень укропа и петрушки — 1 пучок
чеснок — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — для смазывания
***
Способ приготовления
Кабачки помыть, обсушить и нарезать кружочками. Посолить немного и оставить на 20 минут для выделения сока.
Выделившийся сок слить.
Помидоры помыть, обсушить и нарезать кружочками.
Зелень помыть, обсушить хорошенько и измельчить.
Твердый сыр натереть на мелкую терку.
Форму смазать растительным маслом.
Выложить равномерным слоем кабачки и поперчить их по вкусу, посыпать сыром и снова слой кабачков.
Затем выложить на кабачки помидоры.
В отдельной мисочке взбить яйца и сметану.
Добавить зелень, соль и перец.
Хорошенько перемешать до однородности.
Залить яично-сметанной заливкой и посыпать тертым сыром.
Поставить в нагретую духовку и запекать в течение 25-30 минут, при 180 градусах.
Приятного аппетита!
