Баклажаны как шашлык на зиму

Баклажаны как шашлык на зиму

Если Вы хотите заготовить на зиму что-то новое и оригинальное, возьмите на заметку этот рецепт. Баклажаны как шашлык готовятся из доступных ингредиентов и без лишних заморочек. Закуска получается вкусной и сытной и точно порадует Ваших близких.

Ингредиенты

  • Баклажаны – 2 кг
  • Лук репчатый – 500 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Вода – 150 мл
  • Растительное масло – для обжаривания
  • Уксус (9%) – 80 мл
  • Специи и приправы (для шашлыка) – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны промойте, удалите хвостики, нарежьте брусочками или кружочками толщиной примерно 1 см. Посыпьте баклажаны солью и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь.

Затем обжарьте баклажаны на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.

В отдельной емкости соедините измельченные лук и чеснок, добавьте приправу для шашлыка.

Для маринада в сотейнике соедините воду, соль и сахар, перемешайте и доведите до кипения. В кипящий маринад введите уксус, снимите сотейник с огня и остудите.

В емкость для маринования выложите слой обжаренных баклажанов, затем слой луково-чесночной смеси и т.д., пока не закончатся ингредиенты.

Залейте овощи остывшим маринадом и поместите под гнет. Емкость с заготовкой отправьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.

Спустя указанное время закуску уже можно подавать к столу. Мы же заготавливаем баклажаны на зиму, а значит необходимо расфасовать заготовку в заранее простерилизованные банки, немного утрамбовывая, залить оставшимся маринадом, прикрыть стерильными крышками и отправить стерилизоваться в кастрюлю с водой (вода в кастрюле должна доходить до “плечиков” банок; время стерилизации — 15 минут от момента закипания воды).

После стерилизации банки с заготовкой закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшие баклажаны храните в прохладном темном месте.

Сад Заготовка
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x