Заготовка из огурцов — лучший рецепт от бабушки

Заготовка из огурцов — лучший рецепт от бабушки

Огурчики получаются хрустящими и о-о-чень вкусными!

Ингредиенты:

маленькие огурчики, желательно одинакового размера, но я использую и разные: просто разрезаю большие огурцы на части
зелень: листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа
чеснок
черный перец горошком.
Рассол: на 3 литра воды — 6 ложек соли и 5 ложек сахара без горки.

Приготовление

Огурцы мою и заливаю холодной водой на несколько часов.

Тем временем мою с содой и стерилизую банки, кипячу крышки.

Зелень мою под проточной водой и измельчаю ножом. Но, по настроению и желанию использую и целые листья.

Затем у огурцов срезаю верх и низ: так они лучше пропитываются рассолом.

В банки укладываю на дно часть нарезанной зелени, зубчики чеснока, несколько горошин черного перца, огурцы, сверху снова зелень. (Если использую непорезанные листья,  то кладу их только на дно банки).

Еще обязательно кладу пару помидорчиков. Не знаю, в чем тут причина, но когда то читала, что с помидорами засоленные огурцы никогда не помутнеют и не взорвутся. Теперь всегда так и делаю.

Заливаю огурцы кипятком и даю постоять так некоторое время (минут 30).

Воду из банок сливаю, кипячу, снова заливаю огурцы.

Вновь через пол часа сливаю воду и третий раз заливаю уже кипящим рассолом. Добавляю на 3-х литровую банку 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Закрываю крышками и закатываю их при помощи закаточной машинки.

Банки переворачиваю вверх дном, укутываю полотенцами и пледом, чтобы рассол медленнее остывал.

Сад Заготовка
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x