Огурцы, помидоры, перец – все это давно и успешно используется в зимних заготовках. А что на счет цветной капусты, о которой часто незаслуженно забывают? Делюсь отличным способом, как замариновать ее на зиму по-армянски.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 1 кг
- Свекла – 1 штука
- Вода – 1 л
- Соль – 2.5 ст.л.
- Сахар – 1 стакан
- Уксус – 0.75 стакана
- Оливковое масло – 0.5 стакана
- Специи и приправы – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Разделите цветную капусту на соуветия и проварите 3-4 минуты в кипящей воде.
Откиньте на дуршлаг и добавьте нарезанную слайсами свеклу.
Вскипятите литр воды с солью, сахаром и специями. Добавьте масло и уксус, и снимите маринад с огня.
Разложите капусту и свеклу по стерильным банкам, залейте маринадом и закатайте.