Продолжаются споры о том, какая страна является родиной этого блюда. Я предлагаю не вникать в детали, а сразу заняться делом. Лобио из стручковой фасоли — сытная заготовка на зиму. Ее рекомендуют подавать с лавашем, белым хлебом и кукурузными лепешками.
Ингредиенты
- Стручковая фасоль – 1 кг
- Помидоры – 1,5 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус – 80 мл
- Чеснок – полголовки
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Сахар – 120 г
- Соль – 80 г
Пошаговый рецепт приготовления
Пропустите через мясорубку помидоры и очищенный болгарский перец.
Полученную массу смешайте с сахаром, солью, маслом и специями. Прокипятите на медленном огне 20 минут.
Стручковую фасоль подготовьте и нарежьте небольшими кусочками.
Всыпьте стручковую фасоль в кипящую массу из овощей и потомите 15 минут, время от времени помешивая.
Добавьте уксус, измельченный чеснок и варите еще 5 минут.
Разложите лобио по чистым сухим банкам, закатайте и переверните вверх дном.