Магазинный кетчуп – это хорошо, но домашний всегда вкуснее и полезнее. Тем более, в него можно добавить разные специи и дополнительные ингредиенты на свой вкус. Например, такой пряный и пикантный кетчуп с имбирем.
Ингредиенты
- Помидоры – 6 кг
- Имбирь – 150 г
- Гвоздика – 1 ч.л.
- Сахар – 400 г
- Молотая корица – 1 ч.л.
- Лук – 5-6 штук
- Лимон – 2 штуки
- Соль – 50 г
- Мускатный орех – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Произвольно нарежьте лук и помидоры, и пропустите через мясорубку.
Доведите массу до кипения и уваривайте на минимальном огне 1.5 часа, периодически помешивая.
Пропустите через мясорубку имбирь и очищенную мякоть лимона, добавьте сахар, доведите смесь до кипения и проварите 10 минут.
Добавьте в томатную массу соль и перетрите через сито. Имбирную массу взбейте блендером.
Смешайте все вместе, добавьте специи, протушите кетчуп еще 20 минут и закатайте в стерильные банки.