Если у вас в холодильнике давно стоит кефир, а в морозильной камере ждёт своего часа прошлогодняя вишня, это означает, что самое время приготовить кекс с вишней. Готовка совершенно нетрудоемкая и даже элементарная. Зато результат вас порадует, ведь кислые ароматные ягоды прекрасно дополняют плотную структуру кекса.
Подавать такой кекс лучше всего с чаем или молоком.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 220 г.
Вишня замороженная – 200 г.
Кефир – 200 мл.
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 180 г.
Масло сливочное – 80 г.
Ванилин – по вкусу.
Разрыхлитель теста – 2 ч. л.
Приготовление:
Два куриных яйца вымыть и разбить в глубокую миску. Сюда же добавить сахар – можно белый или тростниковый. Перемешать ингредиенты.
Сливочное масло нужно растопить до жидкого состояния и добавить в миску с ингредиентами.
Кефир подогреть до тёплого состояния и добавить в миску.
Чтобы выпечка была ароматной, следует добавить ванилин либо же ванильный сахар.
Так как тесто замешивается на кефире, кекс получается достаточно плотный. Чтобы придать ему воздушности и рыхлости, следует добавить в тесто разрыхлитель.
Муку нужно просеять и добавить в миску. При помощи венчика нужно замесить среднее по густоте тесто.
Вишню для приготовления можно брать как свежую, так и замороженную. Ягоды добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.
По желанию вишню можно предварительно обвалять в крахмале, чтобы сохранить сок внутри ягод.
Выпекать кекс можно как в силиконовой форме, так и в металлической. Если у вас второй вариант, то форму следует смазать маслом. Силиконовую можно ничем не смазывать. Поместите тесто в форму и отправьте в духовой шкаф.
Выпекать кекс следует 40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяется деревянной шпажкой.
Украсить кекс при подаче можно сахарной пудрой либо свежими ягодами.
