Думаете, шампиньоны на зиму можно только замариновать? На самом деле выбор заготовок из них куда больше. В том числе и такая чудесная грибная икра. Советую использовать именно мясорубку, а не блендер, чтобы сохранить текстуру закуски.
Ингредиенты
- Шампиньоны – 1 кг
- Морковь – 150 г
- Лук – 150 г
- Соль – 1 ч.л.
- Специи и приправы – 1 ч.л.
- Уксус – 1 ст.л.
- Растительное масло – 50 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Произвольно нарежьте шампиньоны, лук и морковь. Обжарьте все вместе до мягкости.
Пропустите все через мясорубку, добавьте специи и оставшееся масло.
Тушите заготовку 40 минут на слабом огне, помешивая.
Влейте уксус и закатайте икру из шампиньонов в стерильные банки.