Домашняя лимонная водка – это не только лёгкий в изготовлении напиток, но и превосходный ингредиент для коктейлей, а также доступная альтернатива дорогим коммерческим ликёрам.
В отличие от итальянского Лимончелло, который славится высокой концентрацией лимонного вкуса, домашние лимонные водки требуют гармоничного сочетания свежих цитрусовых нот. Именно этот баланс, который можно найти в водке Absolut Citron с доминирующим ароматом лимона (хотя также присутствуют ноты лайма, апельсина и грейпфрута), стал основой для создания знаменитого коктейля Космополитен.
Кроме того, такая настойка поможет улучшить качество не самого удачного алкоголя. Но, как известно, из некачественных ингредиентов сложно приготовить что-то действительно вкусное!
Рецепт настойки лимонов на водке
Универсальный рецепт лимонной водки с вариациями вкусовых добавок и технологий приготовления.
Ингредиенты
Лимонная водка классическая:
- 1-3 шт. ароматных лимонов
- 1 л качественной водки
Вкусовые добавки (на выбор, опционально):
- ½ большого огурца
- 3-4 веточки мяты
- 2-3 средних стебля лемонграсса
- 3 см свежего корня имбиря
- 1-4 веточки тимьяна, базилика или розмарина
- 3-5 ч. л. сахарной пудры, ванильного сахара или мёда
Инструкция
- Лимоны ошпарить кипятком и натереть жёстким полотенцем, чтобы убрать воск и прочие консерванты.
- Ножом для овощей или с помощью мелкой тёрки снять с подготовленных лимонов цедру, стараясь не захватывать белую подкожицу, альбедо, которая даёт горечь.
- Цедру поместить в банку подходящего объёма, добавить при желании вкусовые добавки и залить водкой. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 3-4 дня минимум, но больше 2-х недель настаивать не имеет смысла. Периодически содержимое банки можно перемешивать встряхиванием.
- Через 3 дня (или раньше, если используются выразительные вкусовые добавки) начинать пробовать напиток и когда насыщенность вкуса покажется оптимальной, процедить настой через мелкое сито и перелить в чистые бутылки.
- Хранить лимонную водку следует в герметично закупоренной таре в тёмном прохладном месте. Использовать в течение 1 года!
