Лучше всего такой пряный салат получается из молодой нежной моркови. Она сладкая, хрустящая и еще сильнее пропитывается пикантным маринадом. По вкусу заготовка напоминает что-то среднее между корейской и квашеной морковью.
Ингредиенты
- Морковь – 1,5 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Молотый красный перец – 1 ч.л.
- Имбирь (тертый) – 1 ч.л.
- Кориандр – 1 ч.л.
- Куркума – 1 ч.л.
- Мускатный орех – 1 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Уксус – 50 мл
- Оливковое масло – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Натрите морковь на корейской терке или нарежьте тонкими брусочками.
Слегка прогрейте масло и смешайте его со всеми специями, солью и сахаром.
Добавьте давленый чеснок и тертый имбирь, и перемешайте массу с морковью.
Влейте уксус и снова перемешайте. Разложите морковный салат по банкам и залейте кипятком доверху.
Простерилизуйте банки в кастрюле с кипящей водой 10 минут и закатайте.
