Овощной салат с баклажанами – универсальная закуска, которая просто готовится и затем отлично хранится в течение всей зимы. Он идеально дополнит любые блюда из картофеля, мясо или рыбу. Попробуйте приготовить и вам обязательно понравится!
Ингредиенты
- Баклажаны – 500 г
- Помидоры – 200 г
- Болгарский перец – 100 г
- Лук репчатый – 100 г
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Растительное масло – 50 мл
- Уксус (столовый 9%) – 1 ст.л.
- Вода – 50 мл
- Специи и приправы – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны по желанию можно очистить от кожуры. Далее нужно нарезать овощи соломкой.
Сладкий перец помойте, очистите изнутри и нарежьте соломкой.
Очищенный лук нарежьте соломкой, а помидоры – небольшими кусочками.
К измельченным овощам добавьте соль, сахар, специи и растительное масло, влейте воду. Проварите салат примерно 7 минут после закипания на слабом огне. В самом конце влейте уксус и, перемешав, выключите.
Теперь разложите салат по стерилизованным банкам, закупорьте стерильными крышками и уберите под одеяло.
Дайте консервации остыть и затем переставьте в кладовку для хранения (через пару дней).
