Желе из ежевики имеет насыщенный вкус и аромат. Приготовленное без желатина, полезное лакомство исчезает из кладовых “на ура” в семьях, где есть дети. Заготовка очень похожа на густое варенье, но с желированной консистенцией. Делюсь простым рецептом.
Ингредиенты
- Ежевика – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 500 мл
- Листья ежевики – 100 г
- Лимонная кислота – 5 г
Пошаговый рецепт приготовления
Ягоды переберите, удалите хвостики, промойте под проточной водой и слегка обсушите.
Листья ежевики промойте и проварите в 500 мл воды в течение часа.
Из кипятка достаньте листья, добавьте сахар, перемешайте и проварите сироп 20 минут.
Снимите сироп с огня, добавьте подготовленную ежевику и дайте настояться несколько часов. Ягоды должны пустить достаточно сока.
Затем снова доведите заготовку до кипения, добавьте лимонную кислоту и уваривайте на небольшом огне, помешивая, 10-15 минут.
Кипящее варенье-желе из ежевики разлейте в стерильные небольшие баночки, герметично закройте, переверните вверх дном и остудите. Храните заготовку в прохладном темном месте.