Грузинский соус ткемали славится на весь мир пикантностью и кислым вкусом. Обычно его готовят из алычи, но иногда используют и другие ингредиенты. Отличный ткемали получается из красной смородины. Приготовить его можно по этому рецепту.
Ингредиенты
- Красная смородина – 1 кг
- Острый красный перец – 1 стручок
- Чеснок – 150 г
- Яблочный уксус – 80 мл
- Пажитник – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Красную смородину поместите в кастрюлю и хорошенько разомните толкушкой.
Острый перец разрежьте пополам и очистите от семян.
Измельчите в блендере острый перец и очищенный чеснок.
В кастрюлю с ягодной заготовкой добавьте сахар, соль, специи и острую смесь.
Проварите на медленном огне 20 минут.
Влейте уксус, потомите еще 2-3 минуты и закройте в подготовленные банки.