Для этого рецепта не нужны огромные бочки. Квашеные огурцы можно готовить в обычных стеклянных банках. Они получаются такими же вкусными и хрустящими. Чтобы на крышках не появилась плесень, смажьте их внутреннюю часть горчицей.
Ингредиенты
- Огурцы – 5 кг
- Чеснок – 50 г
- Базилик – 20 г
- Укроп – 20 г
- Листья смородины – 5 штук
- Листья дуба – 3 штуки
- Соль – 120 г
- Вода – 4,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Воду смешайте с солью, прокипятите 1 минуту и уберите в сторону остывать.
Сложите в банки базилик, укроп, очищенные зубчики чеснока, листья вишни и дуба.
Плотно уложите огурцы, стараясь оставлять в банке поменьше пустот.
Залейте холодным рассолом и оставьте на 2-3 дня в теплом месте. После этого закройте банки капроновыми крышками и перенесите в темное помещение с температурой около 5-7 градусов тепла.