Люблю восхитительное сочетание мяса с ягодными соусами. Поэтому стараюсь каждый сезон использовать урожай ягод не только для варенья-джемов-компотов, но и закрыть по паре баночек пикантных несладких соусов. Сегодня приготовим соус из красной смородины.
Ингредиенты
- Красная смородина – 1,5 кг
- Чеснок – 1 головка
- Перец чили – 1/2 ч.л.
- Специи и приправы (смесь перцев) – 1/2 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1/2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смородину переберите, снимите с веточек, промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Слегка обсохшие ягоды пропустите через мясорубку.
Смородиновую массу протрите через сито, чтобы избавиться от косточек.
К смородиновому соку добавьте измельченные чеснок, соль, сахар и перец. Хорошо перемешайте.
Разлейте смородиновый соус в небольшие стерильные баночки и простерилизуйте на водяной бане. Банки герметично закройте, остудите и отправьте на хранение в прохладное темное место (можно и в холодильник).