Пару лет назад я впервые попробовала приготовить на зиму помидоры по-армянски. С тех пор ни один праздничный стол в нашем доме не обходится без этой закуски. Приготовить такую заготовку не сложно. Делюсь проверенным рецептом.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Петрушка – 30 г
- Острый красный перец – полстручка
- Чеснок – 50 г
- Укроп – 4 зонтика
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 6 горошин
- Сахар – 80 г
- Соль – 60 г
- Вода – 1,8 л
Пошаговый рецепт приготовления
Острый перец, петрушку и чеснок мелко нарежьте, смешайте.
На каждом помидоре сделайте глубокий крестообразный надрез.
Полученное углубление заполните острой смесью.
Сложите в банки специи, зонтики укропа и фаршированные помидоры.
Залейте до верха крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте на полчаса.
Слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар и соль, прокипятите 2 минуты.
Разлейте кипящий маринад по банкам, закатайте и укутайте толстым полотенцем на сутки.