Блюдо получилось невероятно вкусным! Благодаря такой нарезке, баклажан готовится очень быстро, прямо на сковороде!
Ингредиенты:
баклажан средний — 1 шт
помидоры свежие — 2 шт
сыр — 50-60 г
соль морская «salute di mare» — по вкусу
масло растительное — 1 ст. ложка
петрушка — 1/2 пучка
перец острый — 1/2 шт
соус соевый — 1 ч. ложка
чеснок — 2 зубчика
уксус 9 % — 1/2 ч. ложки
***
Способ приготовления
В этой закуске конечно главной является нарезка. Баклажан помыть, удалить хвостик и расположить его на двух китайских палочках (если таковых нет, можно использовать карандаши). Очень острым ножом порезать баклажан тонкими кольцами, но не дорезая до конца (для этого и нужны палочки).
Далее, перевернуть баклажан строго на 180 градусов (т.е. чтобы порезанная часть оказалась внизу). Также порезать на палочках, но не поперек, а чуть наискось.
Если все сделали правильно, получится спираль из баклажана.
Поместить баклажан в миску и посыпать хорошо морской солью. Оставить на 30-40 минут.
Сыр порезать тонкими кусочками, помидоры — тонкими кружочками. В разрезы баклажана поместить сыр и помидоры, чередуя их.
В сковороду влить масло и немного воды. Выложить аккуратно фаршированный баклажан. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности баклажана (проверить вилкой).
Петрушку мелко порезать, добавить измельченный чеснок, порезанный мелко горький перец, соль, соевый соус и уксус. Влить пару ложек кипяченой воды, перемешать.
Баклажан аккуратно, с помощью двух лопаток выложить на блюдо. Сверху выложить подготовленную острую смесь. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Украсить зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!
