Если вы предпочитаете более пикантную и слегка острую квашеную капусту, советую добавить немого хрена. И в этом рецепте расскажу, в каких пропорциях и как правильно это сделать. Идеальный баланс вкусов – просто находка!
Ингредиенты
- Капуста – 1 кг
- Морковь – 200 г
- Корень хрена – 50 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Душистый перец – 5 штук
- Вода – 700 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Тонко нашинкуйте капусту и натрите морковь с хреном.
Вскипятите воду с солью и сахаром, и дайте рассолу остыть.
Смешайте овощи со специями, залейте рассолом и неплотно накройте крышкой.
Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре на 3 суток.
Периодически прокалывайте ее деревянной шпажкой до дна.
Разложите капусту по банкам и уберите в холодное место на хранение.