Хрустящие консервированные огурчики — частый гость на наших столах, особенно в зимний период. Предлагаю Вам интересный рецепт домашних огурчиков с крапивой — для тех, кто любит поострее. Пора пополнять кладовые интересными заготовками!
Ингредиенты
- Огурцы – 1 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Крапива (листья) – 5 шт.
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 4 ст.л.
- Черный перец (горошком) – 6 шт.
- Вода – 3 л
- Уксус (9%) – 120 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Лук, чеснок, морковь промойте, очистите и нарежьте произвольно. Листья крапивы вымойте и слегка обсушите. На дно простерилизованных банок выложите крапиву и подготовленные овощи.
Хорошо вымойте огурцы и, утрамбовывая, заполните ими банки.
Вскипятите воду, крутым кипятком залейте банки, прикройте крышками и оставьте на 10-15 минут.
После этого слейте жидкость из банок в сотейник, добавьте соль, сахар и перец и сварите маринад. В конце введите уксус, перемешайте и снимите с огня.
Кипящим маринадом залейте огурцы в банках, закатайте и остудите в положении вверх дном. Храните заготовку в прохладном темном месте. Количество ингредиентов указано на 1 трехлитровую банку, но мне больше нравятся три баночки объемом 1 литр — как по мне, так удобнее в использовании.