Огурцы по-болгарски на зиму

Огурцы по-болгарски на зиму

Сегодня хочу поделиться быстрым и, на мой взгляд, самым удачным рецептом маринованных огурцов по-болгарски без стерилизации. Огурчики получаются хрустящими, кисло-сладкими и в меру пикантными. За счет добавления моркови заготовка выглядит красиво и ярко.

Ингредиенты

  • Огурцы – 2 кг
  • Морковь – 4 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Укроп – 8 зонтиков
  • Хрен (листья) – 2 шт.
  • Черный перец (горошком) – 30 шт.
  • Вода – 2 л
  • Уксус (9%) – 180 мл
  • Сахар – 7 ст.л.
  • Соль – 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Предварительно замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа. Затем плоды промойте, срежьте хвостики.

Зелень промойте и слегка обсушите. Лук нарежьте крупными ломтиками. Морковь очистите, нарежьте кружочками или соломкой.

На дно заранее простерилизованных банок поместите крупно нарезанные листья хрена, зонтики укропа, лавровый лист и горошины черного перца. Добавьте нарезанный лук.

Плотно наполните банки огурцами, размещая между ними нарезанную морковь.

Вскипятите воду и кипятком залейте овощи в банках. Прикройте банки стерильными крышками и оставьте для прогрева на 15 минут.

Слейте воду из банок в сотейник, еще раз вскипятите и снова залейте кипятком овощи в банках. Оставьте на 15 минут.

Приготовьте маринад: слейте воду из банок в сотейник, добавьте соль и сахар (обратите внимание, в рецепте количество ингредиентов для маринада рассчитано на 2 л воды), доведите до кипения и проварите пару минут. Введите уксус, перемешайте и снимите маринад с огня.

Кипящим маринадом залейте овощи в банках до верха. Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшие огурцы по-болгарски храните в прохладном темном месте.

Сад Заготовка
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x