Хрустящая румяная корочка, мягкая сдоба внутри – свежие, ароматные пончики никого не оставят равнодушными. Обычно пончики бывают круглыми, но это совсем необязательно. Мы приготовим их необычной оригинальной формы – в виде завитков.
Ингредиенты:
Молоко 200 г
Мука 400 г
Сахар 2 ст.л
Сухие дрожжи 10 г
Соль 1/2 ч.л
Растительное масло 250 г
Приготовление
1. Молоко слегка подогреем, оно должно быть теплым, но не горячим. Всыпем в него сахар, дрожжи, соль и две ложки муки. Все перемешаем и оставим в теплом месте минут на 10-15.
2. Когда дрожжи начнут бродить, и появятся пузырьки, порционно будем вводить в смесь муку и мешать массу лопаткой или ложкой.
3. Муки может потребоваться чуть меньше или чуть больше – это нужно учитывать при замесе теста и ориентироваться на его плотность. Тесто должно быть мягким, не «забитым» мукой. Сформируем из него круглый ком и оставим в миске, прикрыв салфеткой.
4. Примерно через час тесто поднимется, увеличившись в объеме в два раза.
5. На присыпанном мукой столе обомнем тесто и разделим его на 12-14 равных кусков, которые сформируем в колобки одинакового размера.
6. Из каждого колобка сделаем продолговатую заготовку и превратим ее в жгут, скатывая ладонями на столе.
7. Жгут сложим пополам, и он сам завернется в красивые завитки. Немного поправим их руками, если нужно, и плотно защипнем края, чтобы при жарке они не разошлись.
8. Жарить пончики нужно в небольшой кастрюле или сотейнике с высокими бортами, в раскаленном растительном масле.
- Огонь выбираем средний, чтобы они прожарились внутри и не сгорели снаружи. Масла нужно налить столько, чтобы пончики плавали в нем (в списке количество масла указано приблизительно, для сотейника диаметром 18 см). В процессе жарки переворачиваем их, чтобы равномерно обжарить со всех сторон.
- Готовые пончики помещаем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло, а затем, горячими подаем их к столу, присыпав сахарной пудрой.
- К пончикам можно подать варенье или джем, мед или сгущенное молоко. А можно есть их со сметаной – это тоже очень вкусно.
