Этот вкусный пирог c абрикосами довольно простой в приготовлении. Минимум усилий, наличие абрикос (свежих или долек из варенья), доступные ингредиенты для теста, красивый вид позволяют внести рецепт пирога c абрикосами в список любимой выпечки.
Если свежих абрикос или абрикосового варенья c плотными дольками нет в наличии – можно использовать предварительно запаренную курагу. Вкусен такой пирог и c дольками груш или яблок, присыпанных корицей.
Ингредиенты:
Абрикос 5-7 шт
Кефир 80 мл
Сода 1 ч.л
Подсолнечное масло 50 мл
Сметана 1 ст.л
Яйцо куриное 1 шт
Сахар 45-60 г
Мука 1 стакан
Приготовление
1. Перемешать сметану c кефиром в глубокой емкости. Всыпать сахар и соду (гасить не надо). Если абрикосы не очень спелые – использовать всю порцию сахара, если спелые – достаточно 45 г.
2. Добавить яйцо, влить масло, и перемешать кефирную заготовку
3. Порциями подсыпать муку, доводя консистенцию теста до состояния густой сметаны
4. Небольшие алюминиевые или керамические формочки (2-3 шт.) смазать маслом и заполнить тестом на ½ высоты
5. Абрикосы разделить на половинки, после чего нарезать 3-5 мм дольками. Аккуратно, по кругу выложить их поверх теста.
6. Поместить заполненные формочки c тестом и абрикосами в разогретую духовку (180 C) на 27-30 минут, до появления румяной корочки.
7. Дать пирогу c абрикосами остыть, после этого украсить мятой или сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
